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giovedì 28 giugno 2012

Polpette di zucchine (Kolokythokeftedes)

(Κολοκυθοκεφτέδες)


I kolokythokeftedes sono dei mezè molto facili da fare, molto aromatici e morbidi, ottimi per accompagnare la birra, magari durante una partita di calcio...




Cosa ci serve:

  • 500 gr di zucchine fresche gratuggiate (circa 4 zucchine)
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 uovo
  • 3 cucchiaiate di yogurt bianco greco
  • 3-4 cucchiaiate di farina
  • 3-4 cucchiaiate di pangrattato
  • 200 gr di formaggio feta
  • aneto un mazzetto
  • mentuccia una manciata di foglie
  • basilico una manciata di foglie
  • sale, pepe
  • olio per friggere
Gratuggiate le zucchine, salatele e lasciatele in uno scolapasta per circa un'ora, poi strizzatele bene in modo che perdano gran parte della loro acqua. Mettete in una terrina dove lavorerete l'impasto. Nel tritatutto mettete la cipolla, l'aglio, le erbe aromatiche e un goccio di olio, azionate per circa un minuto. Verrà fuori un crema che aggiungerete alle zucchine. Aggiungete anche il resto degli ingredienti, tenendo per ultima la farina e il pangrattato che regolerete a seconda della consistenza dell'impasto che deve risultare cremoso. Fate riposare in frigo per un'ora.
Scaldate l'olio in una padella, formate le polpetta aiutandovi con due cucchiai e friggetele nell'olio caldo che deve coprirle almeno fino a metà altezza. Appoggiate su carta da cucina per far assorbire l'eccesso di olio. Servite calde, accompagnate da una salsa fresca fatta di yogurt, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di menta secca, un goccio d'olio e un goccio di aceto.
Buon appetito!






Con questa ricetta partecipo al contest "un paese nel cuore" della cucina di Monique
lacucinadimonique.blogspot.com



2 commenti:

  1. Ciao cara e piacere di conoscerti!
    Il tuo racconto basato su una vicenda vera è assolutamente toccante e mi fa veramente pensare ...
    Sappiamo che la Grecia è in forte crisi (come tutta l'Europa del resto) ma ovviamente non ci arrivano queste piccole storie così dure ed impensabili sotto certi punti di vista.
    Le famiglie con bimbi, soprattutto quelle in cui uno dei due genitori ha perso il lavoro, sono davvero le più colpite ...
    Anche qui in Italia come ben saprai le cose non vanno proprio per il verso giusto ... c'è la tendenza a risparmiare qualcosa, ad uscire meno la sera a cena, a comprarsi un vestito in meno ... ma così facendo si ferma tutto compromettendo ancora di più il commercio e ciò che ci fa stare in piedi.
    Cosa succederà ... non ci è dato saperlo .. ma il futuro è davvero triste e nero ... per i giovani che finiscono di studiare, per gli adulti senza un lavoro e per chi come me avrebbe il progetto di mettere al mondo un figlio ...
    Questi mezè sono favolosi e la ricettina va assolutamente bene per il mio contest.
    Mi unisco ai tuoi lettori perchè sono interessata a conoscere la preparazione di altri Vs piatti tipici.
    Un bacione cara
    Monique

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  2. Ciao, che fantastica ricetta ! Ti aspetto sul mio blog .. http://duecuorieunapadella.blogspot.it/

    Un bacione ;)

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